Die IDM, vertreten durch Herrn Zandanel und Herrn Unterfrauner, hat einen Workshop zur Regionalität unserer Südtiroler Qualitätsprodukte an der LBS Savoy veranstaltet.

Die Schüler der Berufsfachschulen Kochen und Service mit ihren Fachlehrern Christa Pernter, Stefan Ladurner, Konrad Thaler und Rosmarie Gander konnten erfahren, welche Erzeugnisse unser Land hervorbringt und unter welchem Qualitätszeichen diese vermarktet werden. 

Die Produktpalette umfasste neben Käse, Honig usw. eine Vielzahl an Südtiroler Köstlichkeiten. Besonders hervorgehoben wurde, dass es wichtig ist, dass diese Produkte auch in unserer Gastronomie Verwendung finden, um auch den Aspekt der Nachhaltigkeit zu erzeugen. Neben theoretischen Inputs durften die Schüler in Verkostungen selbst erfahren, wie diese Nahrungsmittel schmecken, welchen Genuss sie hervorrufen und welche Vorzüge sie aufweisen. Für angehende Köche ist diese Erfahrung besonders wichtig, um diese Produkte auch in die Speisekarte unserer Betriebe aufzunehmen, qualifizierte Servicekräfte verfügen über Wissen, das sie ihren Kunden weitergeben, um diese Erzeugnisse beschreiben zu können. Die Vorträge fanden viel Anklang bei den Schülern, da sie sich selbst auf eine Genussreise begeben konnten.